啃了一口桌子上的西红柿，浮想联翩中总感觉不是小时候吃过的那个味道，犹记得那时候的西红柿软软糯糯，一咬满嘴汁，不像现在的，咬一大口下去，手都沾不湿。
虽然可以理解，当时的西红柿由于果肉偏软不易运输，对于现代快节奏的生活完全不能适应，全国各地的人如果都想能够在任何季节吃到“应季”蔬菜，结果就只能被动让更容易储存、运输的蔬菜品种占领市场，这也就是我们拿到手的西红柿往往已经失去小时候味道的原因。
口感是一方面，营养又是另一方面。是不是总感觉如今的蔬菜虽然越吃越多，但是营养总是不容易跟的上，难道在口感变差了之外，蔬菜水果本身的营养成分也有所下降了吗？
很遗憾，答案确实是这样。
据日本MSN JAPAN报导，根据日本文部科学省学术审议会资源调查分会公布的《日本食品标准成分表》1982年第四次修订版和2000年第五次修订版成分表对比发现，蔬菜中含有的维生素较过去确实有了较大幅度的下降。
仅仅拿维生素C这一项营养素来说，我们上文说的西红柿，现在的西红柿每一百克的维生素C含量是15毫克，而二十年前的含量是20毫克，少了四分之一。
除此之外，还有下降幅度更大的：100克胡萝卜中所含有的维生素C的含量从20年前的7毫克下降至4毫克，菠菜中的维生素C含量从65毫克下降至35毫克。
要知道，1950年时的菠菜，每100克维生素c的含量可是150毫克，是现在的五倍！
其它蔬菜，也并未能幸免于难：
花茎甘蓝：160毫克下降至120毫克
小白菜：29毫克下降至24毫克
白萝卜：15毫克下降至12毫克
豆芽：16毫克下降至8毫克
荷兰芹：200毫克下降至120毫克
苦瓜：120毫克下降至76毫克
韭菜：25毫克下降至19毫克
还有更值得我们心痛的事情，除维生素C以外，包括维生素A、铁、钙等营养物质的含量也在下滑。
菠菜中铁的含量从1950年的13mg下降至1982年的3.7毫克，2000年的2.7mg，铁的含量也几乎只剩下过去的五分之一了。
土壤的贫瘠化、化学肥料的过度使用、人工栽培需要考虑流通、过早收割也是蔬菜营养价值下滑的原因，再加上不同的烹饪方式，真正被我们身体吸收的营养素，究竟还剩多少呢？
也许你会有所疑惑：明明现在肥胖的人越来越多，那不正是说明生活条件好了，人们营养过剩的原因吗？
这句话，说的对，也不对。
说的对，是因为确实是营养过剩导致的肥胖。说的不对，是因为只是营养素中的脂肪、碳水化合物过剩导致的肥胖。
要知道，人体内共需要七大营养素：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水，只有脂类营养过剩，着实算不得营养过剩，更算不得健康。
因此，我们已经很难仅仅从食物中补充够我们所需的营养素了，也正是如此，营养补充品成为了健康必需品。
区别于药品、保健品，营养补充品在我们的生活中很常见，维生素c含片、钙片、蛋白粉、维生素B族。
但是我们往往吃这些补充品的时候，是因为自己已经明显感觉到缺失这些营养素了，才会去定向补充，但是其他的营养素，就真的完全足够了吗？
你平常以为的打喷嚏，咳嗽，身体发生任何微小的不适，无论因果，都是营养素缺失了，要想真正的获得健康，真正的发挥你身体的“健康极限”，补充合适比例的各类营养素，才是唯一的根治方法！
